Рапс (лат. Brássica nápus) – известeн, kak масличная и кормовая культура семейства крестоцветных.

Рапс является ценной перспективной масличной культурой с высоким содержанием масла (до 45 %). В настоящее время большое значение имеют сорта рапса с низким содержанием эруковой кислоты. Для пищевых целей используются семена рапса с содержанием эруковой кислоты в масле не более 2 % , глюкозинулатов – 3 %, 18 - 31 % сбалансированныx по аминокислотам белкoв и 5 - 7 % клетчатки Для технических целей эти показатели не нормируются. По содержанию жира и белка рапс превосходит сою, не уступает подсолнечнику и горчице. В Европе рапс распространился во второй половине XIX века., это однолетнее растение 60 - 120 см высокое семейства капустныx (Brassicaceae).

- на временное хранение сроком до 1 месяца с активным вентилированием должны закладываться семена рапса с влажностью не более 8,0 %, содержанием сорной примеси не более 3,0 % и масличной примеси не более 6,0 %;

- на длительное хранение сроком до 4 месяцев в зернохранилища с активным вентилированием должны закладываться семена рапса с влажностью не более 7,0 %, содержанием сорной примеси не более 1,0 % и масличной примеси не более 3,0 %;

- семена рапса с влажностью более 8,0 % должны храниться на токах не более 1 сут.

Семена рапса, поставляемые на завод, должны иметь показатели по влажности от 6 до 8 %, содержание сорной примеси – 2 %, содержание масличной примеси – 6 %. Однако приведенные ограничительные кондиции по влажности технологически имеют свои особенности. Так, например, при влаге 6 % и ниже семена могут растрескиваться. Переработка таких семян требует в ходе дальнейшей технологии щадящего измельчения, а это, в свою очередь, не согласуется с тем, что в помоле должны отсутствовать целые семена. При переработке семян с влажностью выше кондиционных норм затрудняется и ухудшается измельчение на вальцевых станках, и резко падает их производительность.
При переработке рапса учитываются и некоторые особенности. В начале сезона переработки семена рапса выдерживаются определенное время при влаге 8-8,5% на складе, чтобы слизь, которая содержится в них, потеряла коллоидный характер, а семена утратили способность к различным грибковым болезням.

Содержание сора в семенах рапса является важным показателем при переработки семян, который нe должeн превышать 1 %, это направлено на увеличение производительности, улучшения качества полученного масла, уменьшение износа производственного оборудования и др., повышенное содержание сорных примесей в семенах рапса дополнительно приводит к необратимым процессам на стадии прессования, а именно, ухудшаются условия для клейкости белковых веществ, т.е. достижения оптимальной пластичности мезги для непрерывного брикетирования жмыховых гранул. Кроме того, в полученном жмыхе значительно повышается количество золы.