В настоящее время переработка рапса имеет большое значение так как находит широкое применение в самых разных отраслях пищевой и химической промышленности, рапсовое масло используется для получения биодизельного топлива.

Для снижения сверхнормативных потерь масла предприятие уделяет особое внимание состоянию оборудования и точному соблюдению технологических процессов, начиная с поступления семян рапса на завод. Одними из основных показателей рапсовых семян является влажность качество помола, влага мятки и мезги при поступлении на пресса. Это позволит в процессе производства создать нормальные условия для клейкости белковых веществ, расщепления глюкозидов, а также получить хорошо гидратируемое масло за счет малого количества переходящих серосодержащих веществ.

Cовременные технологии завода позволяют производить масло до 10 ppm, до 30 ppm и до 300 ppm.

Процесс прессования многоступенчатый и осуществляется в одном или нескольких уровнях.
Первaя ступень отжатия в процессе переработки маслосемян рапса является процессoм прессования, которое проходит при низких температурах в диапазоне около 40 °C. Это позволяет извлечь сырое рапсовое масло высокого качества, которое содержит большое количество ценныx веществ. Очистка масла производится только механическим способом. При таком способе пресования получаем продукт „Virgin“ - высококачественное масло пригоднoe для непосредственного использования в качестве пищи.Следующая ступень отжатия происходит при более высоких температурах и при более высоком давлении. Пресование пробегает так, что бы в сухой части рапса (жмых) осталось наименьшее количество масла. Так в процессе пресования семян производится рапсовое масло и шрот. Шрот (жмых), получаемые из семян рапса, содержат до 37 – 40 % ценного белка. Рапсовые шроты (жмыхи) употребляются в качестве питательных добавок в рецептуре комбикормов. Однако их использование в кормовых целях ограничено ввиду содержания в них некоторого количества глюкозидов горчичного масла.

Использование Рапсового масла в зависимости от степени обработки:

  •  приготовление пищи в горячей и холодной кухни,
  •  как сырьё при производстве пищевых продуктов в пищевой промышленности,
  •  как сырьё и компонент продукции в косметической промышленности, производство фармацевтических препаратов,
  •  в химической промышленности для производства смазочных материалов, которые поддаётся биохимическому разложению,
  •  как сырьё для производства метилового эфира рапсового масла для производства биодизельного топлива.